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Zubereitung
Die Möhren werden gut gewaschen und mit einer harten Bürste geputzt. 2-3 EL Butter zerlassen, die gehackten Frühlingszwiebeln samt 1 TL Zucker goldgelb anschwitzen, die Möhren zugeben, die Sahne angießen und 1 Bund gehacktes Basilikum unterziehen. Wenig Salz und Pfeffer an das Gemüse geben und unter leichtem Schütteln 20 Minuten gar ziehen lassen. Dabei bleibt der Topf geschlossen.
Ist die Sahne nach 20 Minuten nicht cremig eingekocht, das Gemüse im offenen Topf kochen lassen, bis die Basilikumsahne cremig ist. Mit dem restlichen Basilikum bestreut heiß servieren.
Dazu passen neue Kartoffeln!
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