Zubereitung
Eier und Eigelb in einem Topf verschlagen (nicht aus Aluminium), 4 EL Zucker, Wasser, ausgeschabtes Vanillemark zugeben; auf heißer Herdplatte so lange schlagen, bis die Creme heller und dicklicher geworden ist.
Steifgeschlagenes Eiweiß kurz unterschlagen. Die Creme erkalten lassen. Sahne steifschlagen und unterziehen. Die Creme im Kühlschrank gut durchkühlen.
Himbeeren zuckern (evtl. auftauen lassen), vorsichtig im Topf erwärmen und zur Mousse servieren.
|
