Zubereitung
85 g Zucker unter Rühren goldbraun karamelisieren. Zitronensaft und einen Eßlöffel heißes Wasser zugießen. Rühren, bis sich der Caramel gelöst hat.
In eine feuerfeste Form gießen (ca. 20 cm Durchmesser, 3/4 Liter Inhalt).
Eier, Eigelb, Sahne, Milch und restlichen Zucker mit dem Handrührer cremig schlagen.
Auf den abgekühlten Caramel geben.
Form in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backofen (175°C) 90 Minuten stocken lassen.
Anschließend abkühlen lassen, stürzen und in kleine Tortenstücke schneiden. |
