Zubereitung
8 Förmchen (oder Savarinform) mit Butter einfetten. 3 cl Wasser mit 150 g Zucker aufkochen und bei mittlerer Hitze zu goldbraunem Karamel schmelzen. Sofort in die Förmchen (Form) verteilen und fest werden lassen.
Milch aufkochen. Eier mit restlichem Zucker und Vanillinzucker verschlagen und die heiße Milch hineinrühren. Backofen auf 180°C vorheizen. Saftpfanne auf die 2. Schiene von unten setzen, mit heißem Wasser füllen.
Förmchen (Form) mit Eiermilch füllen und mit Alufolie abdecken, ins heiße Wasser stellen. Bei 160°C garen, herausnehmen, auskühlen lassen. Orangen wie Äpfel schälen, filetieren.
Flan auf Teller stürzen, mit Orangenfilets garnieren.
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