Zubereitung
Hühnerklein und geputztes Suppengrün mit 1,5 l Wasser 1 Std. im offenen Topf leicht köcheln lassen, salzen, pfeffern und durch ein Sieb gießen.
Geschälte Kartoffeln würfeln, Porree putzen und in kleine Ringe schneiden. 2 EL Porreeringe beiseite stellen. Kartoffeln und restlichen Porree in der Brühe ca. 20 Min. garen, pürieren, die Sahne unterziehen uns abschmecken. Den Porree darin 1 Minuten gar ziehen lassen.
Den Schnittlauch mit einer Schere in Röllchen schneiden und über die Suppe streuen.
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