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Zubereitung
Orange heiß abwaschen, etwa 1/4 der Schale in Streifen abziehen, Saft auspressen, Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Die Beeren waschen und abtropfen lassen.
Alles mit Rotwein, Cranberry-Saft, Salz, Cayennepfeffer und Gelierzucker vermischen. Bei milder Hitze zum Kochen bringen 4-5 Minuten köcheln lassen. Sauce in ein Einmachglas füllen, verschließen. Kühl aufbewahren.
Die Cranberry Sauce ist zwei Wochen haltbar.
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