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Glasierte Süßkartoffeln (Glazed Sweet Potatoes)   (für 4 Personen)
Zutaten
800 g Süßkartoffeln
Salz
Butter für die Form
100 g brauner Zucker
6 EL Orangensaft
50 g Butter

Zubereitung

Die Süßkartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt gerade eben gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen. Den Backofen auf 175° Celsius vorheizen.

Eine flache Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Süßkartoffeln in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden und in der vorbereiteten Form dachziegelförmig auslegen.

Den Zucker und den Orangensaft in einen kleinen Topf geben, den Zucker bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Butter einrühren und ebenfalls schmelzen lassen.

Diesen Sirup über die Kartoffeln träufeln und alles im Backofen (Mitte, Gas Stufe 2, Umluft 160° Celsius) etwa 30 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Tipp

Beliebt in den USA: es werden noch Marshmallows mitgebacken, die bilden dann eine leckere Kruste (sehr süß!).

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