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Pumpkin Pie - Kürbiskuchen
Ein klassischer Nachtisch beim amerikanischen Thanksgiving-Essen
Zutaten
200 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eiweiß
 
Für die Füllung:
700 g Kürbis (500 g geputzt)
100 g Schlagsahne
100 ml Ahornsirup
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1/2 TL abgeriebene. Zitronenschale (unbehandelt)
4 Eier
1 Eigelb
Frischhaltefolie
Fett und Mehl für die Form
Mehl zum Ausrollen
Backpapier und Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden rasch zum glatten Teig verkneten, zur Kugel formen. In Folie gewickelt 30 Minuten kühl stellen.

Für die Füllung Kürbis schälen und würfeln. Kürbis mit etwas Sahne in einem Topf zugedeckt ca. 10 Minuten weich dünsten. Auskühlen lassen und mit Ahornsirup, restlicher Sahne und Puddingpulver fein pürieren. Mit Zitronenschale würzen. Die Eier und das zusätzliche Eigelb unterrühren.

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Tarte-Form fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und die Form damit auslegen, einen Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Backpapier auf den Teigboden legen und darauf die Hülsenfrüchte verteilen.

Boden im heißen Ofen bei 175 Grad 15 Minuten vorbacken. Temperatur auf 200 Grad erhöhen. Das Papier samt den Hülsenfrüchten entfernen.

Kürbis-Füllung auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Den Pie weitere 40-50 Minuten im 200 Grad heißen Ofen fertig backen. Pie herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

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