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Marinierte Pilze

Zutaten

Champignons
750 g
8 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
6 EL Sherry-Essig
je 1 Zweig Rosmarin und Salbei
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker
1/2 Bund glatte Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauchscheiben und Pilze so lange braten, bis die entstandene Flüssigkeit ganz verdampft ist.

Essig zugießen. Abgezupfte Kräuter dazugeben und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Abkühlen und Pilze mindestens zwei Stunden durchziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

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