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Zucchinischeiben mit Joghurt-Zimt-Sauce

Zutaten

400 g Zucchini
Salz
2 Knoblauchzehen
250 g Joghurt
1 Eiweiß
1 TL Zimt

Zubereitung

Zucchini in fingerdicke Scheiben schneiden und 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen.

Joghurt mit Salz, Eiweiß und 2 EL lauwarmem Wasser verquirlen, bei milder Hitze unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten kochen lassen.

Zimt und durchgepressten Knoblauch zugeben. Mit den warmen Zucchinischeiben anrichten.

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