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Ziegenkäse mit Zwiebelschmelze   (für 8 Personen)

Zutaten

1 Gemüsezwiebel (350 g)
1 EL Zucker
250 ml Weißwein
1 EL Thymianblättchen
Salz, Pfeffer
8 kleine Ziegenkäse (à 50 g)
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Die Zwiebel pellen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Zucker in einer Pfanne goldbraun karamelisieren lassen, mit Wein ablöschen und so lange kochen, bis sich der Karamel gelöst hat.

Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

Die Ziegenkäse in eine ofenfeste Form legen und die Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen. Im heißen Ofen bei 125 Grad auf der 2. Schiene von unten 5-8 Min. backen (Gas 1-2, Umluft 100 Grad). Schnittlauch schräg in Röllchen schneiden und vor dem Servieren darüber streuen. Heiß bis lauwarm servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 min.

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