Zubereitung
Alle Weintrauben waschen und vom Stiel abziehen. Einige zu kleine Trauben am Stiel lassen und zum Garnieren beiseite legen. Die großen roten Trauben halbieren, entkernen und mit den kernlosen weißen Trauben in eine Schüssel füllen. Mit Grappa begießen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Mit Cidre auffüllen und danach auf die Gläser verteilen. Eiweiß und Zitronensaft leicht anschlagen. Zurückbehaltene Trauben nacheinander im Eiweiß und im Zucker wenden. Zum Verzieren an die Glasränder hängen und servieren.
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