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Gegrilltes Gemüse mit Dip   (für 4 Personen)

 

   Zutaten

400 g kleine Auberginen
400 g kleine Zucchini
8 große Steinchampignons
2 Knoblauchzehen
6-8 EL Olivenöl
Kräutersalz
frischer Pfeffer aus der Mühle
 
Basilikum-Senf-Dip:
2 EL Mayonnaise
150 g Natur-Joghurt
250 g Quark
3 TL mittelscharfer Senf
1 TL Saft einer unbehandelten Zitrone
1/2 Bund Basilikum
Kräutersalz
frischer Pfeffer aus der Mühle

 

   Zubereitung

Auberginen quer in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini der Länge nach in etwa 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Champignonstiele herausbrechen. Champignonköpfe mit einer Pilzbürste oder einem feuchten Tuch vorsichtig abreiben. Knoblauchzehen durch die Presse drücken.

Aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutersalz und Pfeffer eine Marinade rühren. Auberginen- und Zucchinischeiben und die Champignonköpfe von allen Seiten damit bestreichen.

Gemüsescheiben und Pilze auf den Grill legen und goldbraun braten, zwischendurch öfters wenden.

Basilikum-Senf-Dip:
Mayonnaise mit Joghurt, Magerquark, Senf und Zitronensaft kräftig verrühren. Basilikumblätter klein schneiden und unter den Dip rühren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken und zu den gegrillten Gemüsescheiben reichen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, dazu die Zeit zum Grillen.

 

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