Tortellinispieße - Grillsaison: Ideen zum Brunch

Tortellinispieße (für 20 Stück)
Einfach und schnell

Zutaten

40	Tortellini mit Käsefüllung
2	Paprika, rot, gelb oder grün
200 ml	Gemüsebrühe
20	eingelegte, getrocknete Tomaten
3 EL	grünes Pesto
6 EL	Olivenöl
200 g	Tomaten-Passata
2 EL	Tomatenmark
	Meersalz, frischer Pfeffer
	Chilipulver
	Cayennepfeffer
1 TL	getrockneter Oregano
20	schwarze Oliven ohne Stein
20	Holzspieße

Zubereitung

Tortellini in reichlich Salzwasser bissfest kochen (sie dürfen nicht auseinander fallen), abgießen und auf einem Küchentuch nebeneinander abkühlen lassen.

Paprikaschoten in etwa 2 x 2 cm große Stücke schneiden.

Brühe (bis auf 3 Esslöffel) aufkochen. Paprikastücke darin bei mittlerer Hitze zugedeckt 5 Minuten dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen.

Getrocknete Tomaten je nach Größe eventuell halbieren.

Grüne Marinade: Pesto mit 2 Esslöffeln Öl verrühren.

Rote Marinade: Tomatenpüree mit Mark, restlichem Öl, restlicher Brühe und Gewürzen verrühren.

Tortellini, Paprikastücke, Oliven und Tomaten auf Spieße aufreihen.

Marinaden dazu servieren oder kurz vor dem Servieren darüber träufeln.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.

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