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Rhabarber-Chutney mit Chili

 

   Zutaten

1 kg Rhabarber
1 mittelgroße, mittelscharfe Chilischote
ca. 150 g Roh-Rohrzucker, Agavendicksaft oder Honig (Menge ist abhängig von der Süße des Rhabarbers)
4 EL Wasser
Zimt

 

   Zubereitung

Rhabarber putzen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden, dabei wie immer bei Chilischoten die Kerne nicht mitverwenden.

Wasser zusammen mit dem Süßungsmittel in einem Topf zum Sieden bringen. Rhabarberstücke und Chiliringe dazugeben und ca. 5 Minuten bei großer Hitze garen. Mit etwas Zimt abschmecken.

Chutney bei Bedarf nachsüßen. Abkühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 

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