Zubereitung
Mehl, Zucker, Backpulver, Zitronensaft und Butter in eine Schüssel geben, die Eier nacheinander dazugeben und jeweils verrühren (Rührgerät mit Knetquirlen).
Rosinen und 120-130 g Haselnüsse dazugeben und jeweils verrühren.
Den Teig auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, Vanillezucker darüber verteilen, restliche Haselnüsse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-30 min backen, bis der Rand braun ist.
Anschließend in Rauten schneiden; wenn der Teig noch heiß ist, läßt er sich am einfachsten schneiden.
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