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Kürbis-Saison - Übersicht

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Kürbis süß-sauer

Zutaten

1 kg grob gewürfeltes Kürbisfleisch (gut geeignet ist auch das Innere von ausgehöhlten Kürbissen)
400 ml Obstessig
100 ml Rotwein
1 Zimtstange
3 ganze Nelken
1/2 TL Meersalz
1 EL kleingewürfelte frische Ingwerwurzel
200 g Akazienhonig

Zubereitung

Essig, Rotwein, Zimt, Nelken, Salz und Ingwer aufkochen und über die Kürbiswürfel gießen.

24 h zugedeckt marinieren.

Anschließend zusammen mit dem Honig auf kleiner Flamme garen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.

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