Kürbis kulinarisch: Kürbis süß-sauer

Kürbis süß-sauer

Zutaten

1 kg	grob gewürfeltes Kürbisfleisch (gut geeignet ist auch das Innere von ausgehöhlten Kürbissen)
400 ml	Obstessig
100 ml	Rotwein
1	Zimtstange
3	ganze Nelken
1/2 TL	Meersalz
1 EL	kleingewürfelte frische Ingwerwurzel
200 g	Akazienhonig

Zubereitung

Essig, Rotwein, Zimt, Nelken, Salz und Ingwer aufkochen und über die Kürbiswürfel gießen.

24 h zugedeckt marinieren.

Anschließend zusammen mit dem Honig auf kleiner Flamme garen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.



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