Zubereitung
Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit den restlichen Teigzutaten zu einem vollkommen glatten Teig verarbeiten. Teig in drei Portionen teilen und abdecken.
Für die Füllung gegarten und pürierten Kürbis mit der angegebenen Zutaten vermengen.
Lauchstreifen 2 Minuten blanchieren. Teig portionsweise ausrollen, in ca. 10 x 15 cm große Rechtecke schneiden (oder Lasagneblätter verwenden). Füllung daraufgeben, aufrollen und die Enden mit den Lauchstreifen zubinden.
Die Päckchen ca. 10 Minuten in Wasser köcheln, anschließend 10 Minuten ziehen lassen. Mit gebräunter Butter und Parmesan anrichten.
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