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Möhren-Schinken-Wickel
für ca. 10 Personen

Zutaten

2 Bund kleine Möhren
6 EL Zucker
15-20 EL Balsamico-Essig
ca. 300 g roher Schinken
1 Töpfchen Salbei oder Basilikum, Holzspießchen
ca. 20 Holzspießchen (so viele wie Möhren)

Zubereitung

Möhren schälen, waschen. Etwas vom grünen Stielansatz stehen lassen (als "Anfasser" auch später beim Essen praktisch).

Zucker goldbraun karamellisieren. Mit Essig und 200 ml heißem Wasser ablöschen und weiterrühren, bis alles gelöst ist. Ca. 2 Minuten köcheln.

Möhren im Sud zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Währenddessen die Kräuter waschen und trocken tupfen.

Die Möhren vorsichtig aus dem Sud nehmen. Möhren mit Schinken umwickeln, dabei auch Kräuter-Blättchen mit einwickeln. Mit den Holzspießchen feststecken.

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