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Bunter Eiersalat mit Erbsen   (für 4 Personen)
Ganz einfach - Schnell

Zutaten

8 Eier
250 g Tomaten
150 g Gouda
150 g gekochter Schinken
200 g Erbsen (TK)
Salz
1 Kopfsalat
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Schnittlauch
150 g Sahnejoghurt
3 EL Mayonnaise
Pfeffer

Zubereitung

Die Eier in kochendes Wasser geben und 10 Min. kochen lassen. Tomaten in Spalten, Käse und Schinken in Streifen schneiden.

Die Erbsen 2 Min. in kochendes Salzwasser geben und in einem Sieb abschrecken. Salat putzen und grob zerteilen. Eier abschrecken, pellen und sechsteln.

Petersilie hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit Joghurt, Mayonnaise, Salz und Pfeffer verrühren. Kopfsalat mit Schinken, Käse, Tomaten und Erbsen auf Tellern anrichten und mit der Sauce beträufelt servieren.

Zubereitungszeit: 20 min

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