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Paprika-Kabanossi-Salat   (für 6 Personen; Zubereitung ca. 45 Minuten)

Zutaten

400 g Kartoffeln
je 300 g rote und grüne Paprikaschoten
300 g Kabanossi
125 g Schafskäse
1 Glas Silberzwiebeln (ca. 320 g)
4 EL Essig
Salz, Cayenne-Pfeffer
Chilipulver, Rosen-Paprika
2 TL scharfer Senf
3 EL Öl

Zubereitung

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Dann pellen und auskühlen lassen.

Inzwischen Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kabanossi in dünne, schräge Scheiben schneiden. Schafskäse in Würfel schneiden. Die Silberzwiebeln auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

Essig, Salz, Cayenne-Pfeffer, Chilipulver, Rosen-Paprika und Senf verrühren. Öl unterrühren. Kabanossi, Paprika, Schafskäse und Kartoffeln vermischen. Die Marinade darübergießen. Alles miteinander vorsichtig vermengen und gut durchziehen lassen.

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