|
Grüne Sommersuppe (für 10 Personen)
Gut vorzubereiten
 Zutaten
| 600 g |
Kartoffeln |
| 1 |
dicke Staude Brokkoli |
| 3 |
dicke Stangen Lauch |
| 2 |
mittelgroße Zucchini |
| 2 l |
Gemüsebrühe |
| 250 g |
frische Erbsen (oder TK-Erbsen) |
| 1 Bund |
Petersilie, klein gehackt |
| 1 Bund |
Kerbel, klein gehackt |
|
Salz |
|
Flüssigwürze |
| 200 g |
saure Sahne |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und klein schneiden. Brokkoli in kleine Röschen brechen. Lauch in Ringe, Zucchini in Scheiben schneiden.
Gemüsebrühe aufkochen.
Kartoffeln und Erbsen darin bei mittelstarker Hitze etwa 7 Minuten kochen.
Brokkoliröschen und Zucchinischeiben zugeben und weitere 7 Minuten kochen.
Lauch und Kräuter zugeben. Nochmals Minuten garen.
Zwei kleine Kellen Gemüse herausfischen. Restliche Suppe pürieren, mit Gewürzen abschmecken. Mit saurer Sahne verfeinern.
Gemüse wieder zugeben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
|
