Bunter Kichererbsensalat (für 10 Personen)
Zutaten
Zubereitung Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Kartoffeln am besten am Vortag garen und schälen, in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen bei mittlerer Hitze zugedeckt 40 Minuten garen. Abgießen, abkühlen lassen und salzen. Paprikaschoten würfeln. Mais abtropfen lassen. Tomaten und Oliven halbieren. Zwiebeln in schmale Ringe schneiden. Petersilie fein hacken. Öl, Essig, Zitronensaft, Brühe und Gewürze vermischen, über den Salat gießen und 30 Minuten ziehen lassen. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde, dazu die Einweichzeit der Kichererbsen über Nacht.
|