Spargel-Rezepte zum Brunch: Grüner Spargel mit Käsedip

Grüner Spargel mit Käsedip (für 4 Personen)
Einfach & lecker - Gut vorzubereiten

Zutaten

1 kg	grüner Spargel
	Salz
4 EL	Olivenöl
je 100 ml	Zitronen- und Orangensaft
	Cayennepfeffer
	Zucker
2 Bund	Schnittlauch
200 g	Mascarpone
200 g	Sahne-Gorgonzola
2 EL	Orangenlikör
4 EL	Weißweinessig
	Pfeffer

Zubereitung

Spargel putzen, in siedendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bißfest garen.

Öl, Zitronen-, Orangensaft, etwas Salz, Cayennepfeffer und Zucker verrühren. Spargel vorsichtig abgießen. Schnittlauch waschen. Je 3 Stangen Spargel mit einigen Schnittlauchhalmen bündeln, mit der Marinade beträufeln und über Nacht abgedeckt kalt stellen.

Mascarpone, Gorgonzola, Likör und Essig mit dem Schneidestab (oder Mixer) pürieren, salzen und pfeffern. Übrigen Schnittlauch in Röllchen schneiden, untermischen. Dip bis zum Anrichten kalt stellen.

zurück zur Übersicht "Spargel-Rezepte zum Brunch"

Druckversion



	Herzhaftes \| Dips \| Brotaufstriche \| Salate \| Suppen \| Brot/Brötchen \| Kuchen \| Süßspeisen \| Getränke Frühlingsideen \| Osterbrunch \| Erdbeerzeit \| Spargelzeit \| Grillsaison \| Sommerbrunch \| Kürbiszeit \| Halloween \| Thanksgiving \| Adventsbrunch & Weihnachten \| Silvester & Neujahr

Herzhaftes \| Dips \| Brotaufstriche \| Salate \| Suppen \| Brot/Brötchen \| Kuchen \| Süßspeisen \| Getränke Frühlingsideen \| Osterbrunch \| Erdbeerzeit \| Spargelzeit \| Grillsaison \| Sommerbrunch \| Kürbiszeit \| Halloween \| Thanksgiving \| Adventsbrunch & Weihnachten \| Silvester & Neujahr
	Home \| Suchen \| Sitemap \| Impressum \| Datenschutzerklärung