Spargel-Rezepte zum Brunch: Spargel-Wraps

Spargel-Wraps (für 4 Personen)
Fingerfood

Zutaten

250 g	grüner Spargel
2	Möhren
100 g	Salatcreme
	verschiedene frische Kräuter
2 TL	Senf
1	Ei, hartgekocht
4 Scheiben	gekochter Schinken
4	Tortillas (Weizentortillas, Fertigprodukt)
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Spargel am unteren Drittel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen.

Möhren schälen und auf einer Rohkostreibe raffeln. Salatcreme mit Kräutern, Salz & Pfeffer und Senf verrühren. Ei schälen, fein hacken und unterrühren.

Schinken in Würfel schneiden. Eier-Senf-Creme auf die Tortillas streichen, mit Schinken, Spargel und Möhren belegen und fest aufrollen. Wraps in der Mitte schräg durchschneiden und z.B. in Gläsern servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

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