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Karamelisierte Früchte   (für 4 Portionen)

Zutaten

1 Karambole
100 g Kumquats
1 Mango
150 g frische Lychees
4 Baby-Bananen oder - wenn das Gewissen das nicht zulässt - 4 kleine Bananen
4 cl Orangen-Likör
100 g Zucker
Saft von 1 Orange
1/2 TL Zimt

Zubereitung

Karambole und Kumquats waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Scheiben schneiden.
Mango waschen, schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden.
Lychees aus der Schale lösen und den Kern entfernen (Lychees aus der Dose auf einem Sieb abtropfen lassen).
Bananen schälen, der Länge nach vierteln und halbieren.

Obst mit dem Orangen-Likör beträufeln und ca. 30 Minuten zugedeckt darin ziehen lassen.

Wok erwärmen. Zucker hineingeben, hellbraun schmelzen lassen. Orangensaft zufügen und solange kochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mit Zimt würzen. Vorbereitete Früchte zugeben und 2-3 Minuten dünsten. Auf Teller füllen, sofort servieren.

Tipp

Wenn Kinder mitessen, die Früchte nicht in Likör, sondern in 2 EL Zitronensaft und etwas abgeraspelter Zitronenschale ziehen lassen.

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