Zubereitung
Himbeeren verlesen (tiefgefrorene Früchte antauen lassen). Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. 1 EL Puderzucker und Zitronensaft unterrühren.
In eine weite Metallschüssel füllen. Die Himbeeren pürieren. Restlichen Puderzucker und Rum unterrühren, ebenfalls in eine Metallschüssel füllen.
Fruchtpüree ca. 5 Stunden ins Gefierfach stellen. Etwa alle 30 Minuten mit dem Schneebesen kräftig durchrühren.
Die Sorbets im Wechsel in 4 vorgekühlte Gläser einschichten. Mit Melisse verzieren.
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