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Roquefort-Birnen   (für 8 Portionen)

Zutaten

4 vollreife (wichtig!) Birnen
4 EL Kokosraspeln
2 EL Birnengeist
4 EL Preiselbeeren
100 g Roquefort
20 g Butter
Saft einer Zitrone
1 Prise Zucker

Zubereitung

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse rausschneiden, Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln.

Butter erhitzen. Kokosraspeln einstreuen, goldgelb werden lassen. Raspeln auf Teller geben, Birnen mit der runden Seite darin wenden.

Birnenhälften mit Schnittflächen nach oben auf Teller verteilen. Roquefort mit Gabel zerdrücken. Mit Birnengeist zu glatter Masse verrühren. Mit Zucker abschmecken. Creme über Birnen verteilen, mit einem Klacks Preiselbeeren verzieren.

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