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Creme Caramel

Zutaten

150 g Zucker
1 EL Zitronensaft
Fett für die Form
1 Ei
4 Eigelb
1 Becher Schlagsahne
175 ml Milch

Zubereitung

85 g Zucker unter Rühren goldbraun karamelisieren. Zitronensaft und einen Eßlöffel heißes Wasser zugießen. Rühren, bis sich der Caramel gelöst hat.

In eine feuerfeste Form gießen (ca. 20 cm Durchmesser, 3/4 Liter Inhalt).

Eier, Eigelb, Sahne, Milch und restlichen Zucker mit dem Handrührer cremig schlagen.

Auf den abgekühlten Caramel geben.

Form in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Backofen (175°C) 90 Minuten stocken lassen.

Anschließend abkühlen lassen, stürzen und in kleine Tortenstücke schneiden.

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