Zubereitung
Tomaten an der Haut anritzen und mit heißem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln.
Von den Melonen Kappen abschneiden. Mit einem Löffel die Kerne entfernen (nicht bei der Wassermelone). Fruchtfleisch herauslösen. Von der Charantais- und von der Honigmelone je 50 g fein würfeln. Restliche Melone grob hacken. Pfefferschoten in feine Ringe schneiden.
Melonenfruchtfleisch, Tomaten, 50 g Brot, Knoblauch, 1 TL Pfefferschoten, Sherryessig und 4 EL Olivenöl in eine Schüssel füllen. Mit dem Schneidstab pürieren und mit Salz würzen.
Das restliche Weißbrot entrinden und in feine Würfel schneiden. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Weißbrotwürfel goldbraun rösten. Suppe in die ausgehöhlten Melonen füllen. Brotcroutons, Melonenwürfel, Pfefferschoten und groben Pfeffer mischen und über die Suppe streuen.
|
