Zubereitung
Den Knoblauch pressen. Die Zwiebel, den Ingwer und den Speck würfeln. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Speck, Zwiebeln und Ingwer 5 Minuten dünsten. Dann Curry, Knoblauch und Möhrenscheiben zugeben. Zusammen weitere 5 Minuten dünsten.
Danach die Gemüsebrühe zugießen. 30 Minuten köcheln lassen. Dann fein pürieren. Den Orangensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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