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Cranberry-Sauce
Gut vorzubereiten - zwei Wochen haltbar
Zutaten
1 Orange (unbehandelt)
1 Schalotte
250 g Cranberries oder Preiselbeeren
100 ml trockener Rotwein
75 ml Cranberry- oder Preiselbeersaft
Salz
Cayennepfeffer
125 g Gelierzucker

Zubereitung

Orange heiß abwaschen, etwa 1/4 der Schale in Streifen abziehen, Saft auspressen, Schalotte abziehen und sehr fein würfeln. Die Beeren waschen und abtropfen lassen.

Alles mit Rotwein, Cranberry-Saft, Salz, Cayennepfeffer und Gelierzucker vermischen. Bei milder Hitze zum Kochen bringen 4-5 Minuten köcheln lassen.
Sauce in ein Einmachglas füllen, verschließen. Kühl aufbewahren.

Die Cranberry Sauce ist zwei Wochen haltbar.

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