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Winterschinken   (für 10 Portionen)

Zutaten

1,5 kg gekochter Schinken
2 EL Senf
2 EL flüssiger Honig
1 EL Speisestärke
1 Eigelb
3 EL Semmelbrösel

Schinken-Rezepte Zubereitung

Den Schinken im Stück (vom Schlachter aus der flachen Teil der Keule geschnitten und von der Schwarte befreit) im nicht vorgeheizten Backofen bei 150° Grad eine Stunde backen.

Senf, Honig, Speisestärke und Eigelb verrühren und den Schinken damit einpinseln. Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen und den Schinken wieder in den Backofen geben. Bei 225° Grad überbacken, bis die Semmelbrösel hellbraun sind. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

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